ウェロニカ ペルシカ

当店は、地元・埼玉県近隣(半年30キロ圏内)の食材ふんだんに使用し、器やカトラリー・ 内装はもちろん、地産地消をさらに深く振り下げて、土地に根付く酵母、菌、歴史伝統をも取り込んで、ここでしか提供できないフランス料理を作ります。
昨今は首都圏では世界中の食材、文化が集まり、際史ある地方都市では山海のふんだんな食材 、伝統文化が注目を集めています。

当店ではこの地をミクロでフォーカスし、お客様に美味しさはもちろん、地方の歴史、伝統、風習、食に対するあり方を感じていただければと思っております。

おすすめ商品

当店から半径30キロ圏内の食材、土着の菌や文化を組み込んだシェフお任せコースをご用意しております。
ランチ平日4730円~、土日祝日6480円~
ディナー平日6380円~、土日祝日8800円~

 

私が思う入間市のいいところ

多様な農産物、文化、自然が豊かで、素敵な取り組みをなさっている方もたくさんいらっしゃいます。(お茶やウド、ノラボウをはじめ色々なお野菜、夢味牛、養豚、養鶏、谷田の泉、加治丘陵、歴史的建造物や博物館、アミーゴ、野田双子織)それを地元の方々がまだ自認なさっていないので、県外、国外にまだアピールしきれていない気がします。まずは地元の方にその魅力が伝わると良いなと思います。

 

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